FICHA TÉCNICA: MAIRENA OCASIÓN SAUVIGNON BLANC — FAMILIA BLANCO

ORIGEN

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm).

(Suelos de origen aluvional, limosos y rocosos con escasa materia orgánica. Un microclima seco con precipitaciones anuales de solo 200 mm y fuerte amplitud térmica, ideal para concentrar la tipicidad aromática y preservar la acidez natural del Sauvignon Blanc).

BODEGA & WINEMAKERS

• Bodega: Familia Blanco Wines.

• Winemaker: Gabriel L. Blanco.

• Asesor Enológico: Giuseppe Franceschini.

VARIEDAD

100% Sauvignon Blanc.

VIÑEDO & COSECHA

• Sistema de Conducción: Espaldero alto con riego por goteo.

• Estrategia de Cosecha: Cosecha manual en contenedores plásticos realizada en dos momentos y parcelas distintas. Esto permite combinar la nitidez cítrica/herbal de la primera etapa con la complejidad y textura de la maduración posterior.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Fermentación: En tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (15°C) para resguardar la pureza de sus aromas primarios.

• Crianza: Sin paso por madera (100% acero inoxidable), enfocado en la textura de boca, la tensión y la nitidez frutal.

NOTAS DE CATA

• Vista: Color amarillo pálido con limpios matices verdosos y destellos cristalinos.

• Nariz: Compleja, nítida y vibrante. Despliega capas de cítricos frescos como el pomelo amarillo y la lima, combinados con notas de frutas tropicales (maracuyá) y sutiles trazos herbales característicos como ruda y pasto cortado.

• Boca: Entrada ágil pero con sorprendente presencia en el medio de boca. Muestra una textura untuosa y sabrosa bien equilibrada por una acidez natural vertical y crujiente (pH 3,3). De cuerpo medio, estructurado y de largo y refrescante final.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Sauvignon Blanc balanceado y gastronómico que elude los extremos hiper-herbales para ofrecer equilibrio entre frescura cítrica y volumen en boca. Ideal para ocasiones donde los detalles culinarios marcan la diferencia.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 8°C y 10°C. Abrir unos 20 minutos antes de consumir.

• Maridaje: Marida a la perfección con ceviches, tiraditos, ostras y mariscos a la chapa, pescados blancos a las finas hierbas, tartas de vegetales, ensaladas verdes con queso de cabra y semillas tostadas, o platos de la cocina thai.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 12,5% vol.

• Azúcar Residual: 1,21 g/L (Vino Seco).

• Acidez Total: 5,63 g/L (pH: 3,30).

• Crianza: Tanques de acero inoxidable.

• Región: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.