FICHA TÉCNICA: MAIRENA OCASIÓN TORRONTÉS — FAMILIA BLANCO

ORIGEN

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 – 1.100 msnm).

(Cultivado en un terruño de altura con suelos aluvionales, limosos y rocosos de escaso material orgánico. Las bajas precipitaciones —200 mm anuales— y la amplitud térmica de Ugarteche favorecen una retención de acidez brillante y una expresión aromática pura).

BODEGA & WINEMAKERS

• Bodega: Familia Blanco Wines.

• Winemaker: Gabriel L. Blanco.

• Asesor Enológico: Giuseppe Franceschini.

VARIEDAD

100% Torrontés.

VIÑEDO & CULTIVO

• Sistema de Conducción: Espaldero alto.

• Sistema de Riego: Por goteo.

• Cosecha: Cosecha manual temprana en contenedores plásticos para preservar una acidez viva y mantener un nivel alcohólico moderado.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Extracción & Fermentación: Prensado delicado en prensa neumática y fermentación lenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas (15°C) con el objetivo de preservar la pureza de sus aromas primarios.

• Crianza: Sin paso por madera (100% acero inoxidable), enfocado en la nitidez frutal y la frescura natural.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color amarillo pálido con matices verdosos muy brillantes y límpidos.

• Nariz: Intensa, elegante y típicamente floral. Despliega una fina paleta de azares, jazmines y rosas blancas, entrelazadas con notas de frutos tropicales frescos (maracuyá, durazno blanco) y un sutil toque cítrico a lima.

• Boca: Es donde radica la gran innovación de este vino. En lugar del perfil meloso o amargo habitual del varietal, ofrece una entrada directa, ágil y muy fresca. Posee una acidez marcada y muy bien equilibrada (pH 3,2) que le otorga estructura, firmeza y un final largo y persistente, convirtiéndolo en un blanco ideal para la mesa.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Torrontés "de gastronomía", moderno y ligero. La cosecha temprana le resta pesadez y le insufla una frescura ideal para tardes de verano, recepciones o maridajes de alta cocina donde se busca dinamismo y limpieza de paladar.

• Temperatura de Servicio: Servir bien frío, entre 7°C y 10°C. Abrir unos 15 a 20 minutos antes de consumir para permitir que se exprese todo su abanico aromático.

• Maridaje: Acompaña a la perfección la cocina del sudeste asiático (sushi, curry suave, pad thai), ceviche de pescado blanco, empanadas salteñas, ensaladas frescas con queso de cabra, platos agridulces ligeros y picadas de quesos frescos o semi-curados.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 12,0% vol.

• Azúcar Residual: 1,05 g/L (Vino Seco).

• Acidez Total: 5,66 g/L (pH: 3,20).

• Crianza: Tanques de acero inoxidable.

• Región: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.