FICHA TÉCNICA: MAIRENA OCASIÓN BONARDA — FAMILIA BLANCO

ORIGEN

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm).

(Cultivado sobre suelos de origen aluvional, limosos y rocosos con escasa materia orgánica. El clima árido de Ugarteche con escasas precipitaciones —200 mm anuales— permite una maduración sana y perfecta del fruto).

BODEGA & WINEMAKERS

• Bodega: Familia Blanco Wines.

• Winemaker: Gabriel L. Blanco.

• Asesor Enológico: Giuseppe Franceschini.

VARIEDAD

100% Bonarda.

VIÑEDO & CULTIVO

• Edad del Viñedo: Parral tradicional de más de 40 años de antigüedad.

• Sistema de Riego: Por goteo.

• Cosecha: Selección manual en contenedores plásticos.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Técnica de Vinificación: Fermentación en piletas de concreto a 26°C aplicando técnica de fermentación carbónica, enfocada en potenciar los aromas primarios a fruta fresca, la jugosidad y la suavidad de los taninos.

• Crianza: 6 meses en barricas de roble francés, aportando estructura, notas de vainilla y un sutil toque de cacao sin tapar la expresión varietal.

NOTAS DE CATA

• Vista: Color rojo rubí vivo e intenso con atractivos reflejos violáceos.

• Nariz: Muy expresiva y frutal de entrada. Exhala intensas notas a frutillas, frambuesas y cerezas frescas propias de la fermentación carbónica, integradas suavemente con recuerdos de vainilla, tostado fino y un toque de chocolate aportados por el roble francés.

• Boca: Ataque suave, amable y redondo. En medio de boca muestra muy buen volumen, respaldado por taninos dulces, dóciles y aterciopelados característicos de la cepa. Cierra con un final largo, balanceado y sumamente placentero.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Mairena Ocasión hace honor a su nombre: un Bonarda de alta calidad pero sumamente versátil ("gastronómico y amigable"), ideal tanto para cenas informales como para eventos donde se busca agradar a diversos paladares.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C. Se sugiere destapar 30 minutos antes de consumir.

• Maridaje: Excelente compañero para pizzas a la piedra, todo tipo de pastas (secas o rellenas con salsas tuco o fileto), quesos frescos o semi-curados, carnes blancas como pollo al horno y cortes de cerdo (pechito o matambre).

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,0% vol.

• Azúcar Residual: 1,96 g/L.

• Acidez Total: 4,95 g/L (pH: 3,60).

• Crianza: 6 meses en roble francés.

• Región: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.