FICHA TÉCNICA: MAIRENA DESAFÍO BONARDA
ORIGEN
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (970 msnm).
(Suelos aluvionales, limosos y rocosos con escasa materia orgánica. Proviene de un cuartel seleccionado de bajo rendimiento conducido en parral tradicional).
BODEGA & EQUIPO ENOLÓGICO
-
Bodega: Familia Blanco (Mairena).
-
Winemaker: Gabriel L. Blanco.
-
Asesor Enológico: Giuseppe Franceschini.
-
Producción: Partida especial e idónea para coleccionistas de 2.500 botellas.
VARIEDAD
100% Bonarda.
VIÑEDO & CULTIVO
-
Sistema de Conducción: Parral.
-
Irrigación: Riego por goteo.
-
Cosecha: Cosecha manual temprana en contenedores plásticos (realizada un mes y medio antes de la fecha habitual para buscar máxima frescura y menor graduación alcohólica).
VINIFICACIÓN & CRIANZA
-
Filosofía: Mínima intervención y pureza varietal.
-
Fermentación Alcohólica: Conducida en tanques de acero inoxidable a 26°C de forma natural (sin levaduras seleccionadas agregadas ni correcciones de acidez).
-
Crianza: Sin paso por madera para preservar la expresión directa del viñedo y taninos desnudados de interferencias.
-
Embotellado: Se embotella sin filtrar para garantizar cuerpo, textura natural y madurez progresiva en botella.
NOTAS DE CATA
-
Vista: Presenta un color rojo rubí de intensidad media-alta con vivos reflejos violetas y una ligera turbidez natural debido a su condición sin filtrar.
-
Nariz: Vibrante, fresca y puramente frutal. Destacan aromas a frutas rojas frescas (cerezas, frambuesas, frutillas) acompañadas de notas herbales y una sutil acidez cruzada.
-
Boca: Un vino ágil, jugoso, redondo y sumamente fácil de beber. Entrada amable con taninos puros y amables del varietal. Su contenido alcohólico moderado (12%) y su fresca acidez natural (5,29 g/L) lo convierten en un tinto dinámico, cordial y muy refrescante.
Sugerencias del Sommelier
-
El Concepto: Mairena Desafío Bonarda plantea un cambio de paradigma para la cepa: frescura, menor alcohol y mínima intervención sin perder la identidad de Ugarteche. Ideal para quienes buscan vinos modernos, ligeros y gastronómicos.
-
Temperatura de Servicio: Se recomienda servirse fresco, entre 12°C y 14°C (admite unos minutos de heladera previa).
-
Maridaje: Excelente compañero de momentos cálidos y relajados. Ideal con picadas de embutidos, empanadas mendocinas, pizzas a la piedra, tiraditos de atún, pastas con salsas de tomate fresco o vegetales asados.
DATOS TÉCNICOS
