AÑADA: 2018
VARIEDAD/ES: Bonarda 100%
TERRUÑO: Ugarteche - Luján de Cuyo
ALTITUD: 970 m.s.n.m.
PRECIPITACIONES: 200 mm
SISTEMA DE CONDUCICION : Parral
IRRIGACIÓN: Riego por Goteo
SUELO: De origen aluvional. Limoso y
rocoso con muy escaso material
orgánico.
COSECHA: A mano en contenedores
plásticos.
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: en acero inoxidable
a 26ºC
AÑEJAMIENTO: sin paso por madera. Taninos
puros del varietal
WINE MAKER: Gabriel L. Blanco
ASESOR ENOLÓGICO: Giuseppe Franceschini
ALCOHOL: 12% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,21 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5,29 g/l
PH: 3,8
SERVICIO: Abrir 30 minutos antes
y servir entre 12° a 14°C.
Elaborado con uvas Bonarda de Ugarteche, zona Alta de Luján de Cuyo.
Seleccionamos los mejores granos de un cuartel especial de bajo rendimiento.
La cosecha fue temprana, un mes y medio antes de lo normal.
En este vino respetamos todo su proceso natural: fermentación
en tanques de acero inoxidable, sin agregado de levaduras
ni correcciones de acidez. Luego fue embotellado sin filtrar
para lograr mayor madurez en botella. El resultado de este
desafío es un fresco, jugoso y redondo,amable, cordial y
fácil de beber. Gran compañero de momentos cálidos y relajados.
Un Desafío de pura expresión de Bonarda puesto en cada copa.
Partida especial de 2.500 botellas.
