FICHA TÉCNICA: MAIRENA RESERVA BLEND — FAMILIA BLANCO WINES

ORIGEN

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm).

(Un terruño de clima semiárido con escasas precipitaciones —200 mm anuales— y suelos aluvionales limosos y rocosos con escaso material orgánico. La gran amplitud térmica y la altitud permiten una maduración fenólica lenta, ideal para extraer taninos firmes pero pulidos y preservar la frescura herbal de la variedad).

BODEGA & ENOLOGÍA

• Bodega: Familia Blanco Wines.

• Winemaker / Asesor Enológico: Gabriel L. Blanco & Giuseppe Franceschini.

VARIEDADES & ENSAMBLE

• 50% Cabernet Franc: La estrella del corte, aporta la estructura vertical, aristas mentoladas, eucalipto y notas pirazínicas complejas.

• 30% Malbec: Nutre el paladar medio con fruta roja madura y amabilidad.

• 20% Bonarda: Encargada de ensamblar y redondear la potencia tánica de las dos cepas anteriores, sumando volumen y sedosidad.

VIÑEDO & COSECHA

• Conducción: Parral y espaldero alto.

• Riego: Por goteo con agua de deshielo de la cordillera.

• Cosecha: Manual en cajas/contenedores plásticos en el punto de madurez idóneo de cada varietal.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Fermentación: Vinificación en piletas de concreto a temperatura controlada (25°C).

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, donde las tres variedades terminan de comulgar, afinar sus taninos y enriquecerse con matices aromáticos de madera noble.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color rojo rubí profundo con reflejos granate y destellos violáceos, límpido y denso.

• Nariz: Compleja, refinada y elegante. En primera nariz sobresalen notas mentoladas, eucalipto y sutiles pirazinas aportadas por el Cabernet Franc, sobre una vibrante capa de frutos negros del bosque y frambuesa madura. El roble francés aporta toques de vainilla, cacao y fina ebanistería.

• Boca: Ingreso incisivo y firme. Luego gana calma y volumen en el paladar medio gracias al centro frutal del Malbec y la fluidez del Bonarda. Presenta taninos marcados de gran personalidad, una acidez integrada (4,88 g/l) y un final largo, vertical y especiado.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un blend de guarda contemporáneo pensado para la alta cocina. La sinergia entre el estilo italiano de Franceschini y el saber hacer de la familia Blanco en Ugarteche da como resultado un vino equilibrado, gastronómico y lleno de matices.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C. Se recomienda abrir la botella 30 minutos antes para favorecer su oxigenación y apertura aromática.

• Maridaje: Excelente para acompañar platos con personalidad definida y sabor complejo. Marida a la perfección con cordero a la menta con papines andinos, chivito a las brasas, carnes de caza, guisos de cocción lenta y quesos duros de larga maduración (Sardo, Parmigiano-Reggiano, Gouda añejo).

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,5% v/v.

• Acidez Total: 4,88 g/l (pH: 3,60).

• Azúcar Residual: 1,71 g/l.

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

• Región: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.