FICHA TÉCNICA: MAIRENA OCASIÓN MALBEC
ORIGEN
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm). (Terruño de origen aluvional con suelos limosos y rocosos de escasa materia orgánica y muy bajo nivel de precipitaciones -200 mm/año-. Condiciones que favorecen la concentración aromática, la profundidad del color y la estructura de los taninos).
BODEGA & EQUIPO ENOLÓGICO
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Bodega: Familia Blanco (Mairena).
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Winemaker: Gabriel L. Blanco.
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Asesor Enológico: Giuseppe Franceschini.
VARIEDAD
100% Malbec.
VIÑEDO & CULTIVO
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Sistema de Conducción: Espaldero alto.
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Irrigación: Riego por goteo preciso.
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Cosecha: Cosecha manual en contenedores plásticos pequeños para cuidar la integridad del racimo.
VINIFICACIÓN & CRIANZA
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Fermentación Alcohólica: Conducida en piletas de concreto (hormigón) a una temperatura controlada de 26°C, favoreciendo una extracción suave y la preservación de la fruta pura.
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Añejamiento: Criado durante 6 meses en roble francés, proceso que redondea sus taninos y le aporta notas complejas y elegantes de crianza noble.
NOTAS DE CATA
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Vista: Presenta un intenso color rojo violáceo de gran brillo y matices rubí maduros.
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Nariz: Compleja y seductora. Ofrece una intensa expresión de frutos rojos y negros maduros (ciruelas, moras) acompañados por delicados toques florales y elegantes notas aportadas por el roble francés, como sutiles especias, vainilla y un fino fondo tostado.
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Boca: Entrada suave, equilibrada y envolvente. En el paladar medio destaca su textura sedosa, con taninos amables y bien pulidos. Un Malbec de cuerpo medio-alto, armónico y de largo y persistente final.
Sugerencias del Sommelier
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El Concepto: Mairena Ocasión es la interpretación ideal del Malbec de Ugarteche cuando busca elegancia y versatilidad. La fermentación en concreto preserva la frescura del terruño, mientras que su paso de 6 meses por roble francés suma la estructura justa para acompañar grandes momentos gastronómicos.
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Servicio: Se recomienda abrir la botella 30 minutos antes de consumir y servir a una temperatura entre 14°C y 16°C.
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Maridaje: Acompañante idóneo para carnes rojas asadas (asado de tira, bife de chorizo), pastas rellenas con salsas bolognesa o estofadas, empanadas criollas, guisados tradicionales y tablas de quesos semicurados y fiambres ahumados.
DATOS TÉCNICOS
