Un vino que me encanta! 

FICHA TÉCNICA: PIATTELLI TORRONTÉS PREMIUM

ORIGEN

Cafayate, Salta, Argentina. (Proveniente de viñedos de altura ubicados a 1.795 metros sobre el nivel del mar, donde la amplitud térmica extrema permite desarrollar una expresión aromática inigualable).

VARIEDAD

100% Torrontés Riojano. (Considerada la subvariedad más compleja, elegante y cualitativa de las uvas criollas de la región).

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Molienda y Flujo: Las uvas seleccionadas se reciben en la bodega de Cafayate, diseñada para trabajar de forma sustentable con un sistema de flujo por gravedad. Esto permite un molido sumamente suave, protegiendo los hollejos y el jugo de cualquier fricción mecánica o sabor indeseado.

• Fermentación: Conducida a una temperatura controlada de 13°C para retener la máxima pureza de los compuestos volátiles frutales y florales.

• Crianza: Es una versión sofisticada y de alta gama en la que una fracción del vino atraviesa una sutil y muy moderada crianza en roble, aportando untuosidad sin opacar la frescura identitaria del varietal.

NOTAS DE CATA

• Vista: Exhibe un color sumamente brillante y límpido que recuerda al topacio amarillo con sutiles destellos verdosos.

• Nariz: Fragante, seductor y de una gran intensidad aromática. Estalla en la copa con una nitidez tropical donde se perciben notas de piña (ananá), durazno blanco y el característico perfume floral del azahar.

• Boca: Un vino refrescante y de impecable equilibrio. En el paladar resuenan con fuerza los sabores de albaricoque (damasco) fresco, lichi y un sutil dejo que evoca a la cáscara de naranja. Posee una acidez marcada pero perfectamente integrada que limpia el paladar, guiando hacia un final medio, cítrico, ágil y sumamente placentero.

Sugerencias del Sommelier

• El Terruño: La altura extrema de Cafayate le otorga a este Torrontés de Piattelli una frescura crocante y una madurez de sabores que lo aleja de las versiones más rústicas, posicionándolo como un blanco de clase mundial.

• Temperatura de Servicio: Disfrutar bien fresco, entre 8°C y 10°C.

• Maridaje: Es el compañero idílico por excelencia para la gastronomía picante (cocina tailandesa, peruana o mexicana), platos a base de pescados de mar, sushi, empanadas salteñas de carne picada a cuchillo o tablas de quesos de cabra.