ORIGEN:
Valle de Uco, Mendoza.
VARIEDAD:
100% PINOT NOIR
VINIFICACIÓN:
Uvas provenientes de un viñedo ubicado en Pampa el Cepillo,
Valle de Uco, recolectadas en forma manual en la primer
semana de Marzo. Fermentación en tanque de acero
inoxidable durante 20 días a temperaturas entre 18 y 20° C.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con destellos azules. Aromas a frutas rojas,
nuez, castaña, especies y notas minerales con un leve
ahumado dulce por su paso por barrica. En boca es un vino
delicado, de cuerpo medio, suave y aterciopelado.
DATOS TÉCNICOS:
Alcohol: 13,3%
Acidez Total: 5,4 G/L
PH: 3,6
CRIANZA:
6 meses en barrica de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO
12 – 16° C
MARIDAJE:
Un vino muy versátil, dada su marcada acidez, taninos
suaves y equilibrados. Ideal para acompañar tablas de
quesos, carnes blancas, pastas con crema, champingnones y
pescados.
ENÓLOGO:
Ariel Balestra
