FICHA TÉCNICA: CHIRIGUA (EDICIÓN HOMENAJE)

ORIGEN

Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. (Un terroir consagrado por sus suelos de origen aluvial con alto contenido de carbonato de calcio y su altitud extrema, factores que imprimen elegancia y una fineza inigualable).

CRIANZA

• Maduración: Criado pacientemente durante 10 meses en barricas de roble. Este paso por madera noble esculpe los taninos y complementa la potencia frutal del terroir sin opacarla, logrando un equilibrio perfecto entre la complejidad de la crianza y la pureza de la IG Altamira.

HISTORIA DE LA ETIQUETA

"Chirigua es un pájaro autóctono de canto bello y particular, reconocible por su plumaje amarillo brillante y sus tonos oscuros en el lomo y la cabeza. Esta etiqueta es un profundo homenaje a José Fileni, abuelo materno de la familia, a quien apodaban cariñosamente 'Chirigua' porque, al trabajar la viña entre hileras, su silbido constante se escuchaba a lo lejos, emulando el canto de esta mítica ave. Un vino con alma, memoria y respeto por las raíces".

NOTAS DE CATA (PERFIL SOMMELIER)

• Vista: Exhibe un color rojo profundo con destellos violáceos muy elegantes, denotando una gran concentración y la tipicidad cromática de Altamira.

• Nariz: Compleja, sofisticada y de gran tipicidad. Despliega capas de frutas negras y rojas maduras (como efeutos del bosque y ciruelas), entrelazadas con notas florales a violetas. Su paso por barrica aporta sutiles dejos de especias dulces, vainilla y un toque ahumado muy fino.

• Boca: Entrada imponente pero sedosa. Presenta una estructura media-alta con los característicos taninos de Altamira, que aportan una textura táctil, fina y mineral (recuerdo a tiza). Posee una acidez integrada que le da un fluir fresco, desembocando en un final largo, persistente y sumamente emotivo.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Chirigua es un vino de autor que combina la precisión de un terruño de clase mundial con la calidez de una narrativa familiar viva. Ideal para quienes buscan un tinto de Altamira con carácter, balance y una historia real detrás de la botella.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.

• Maridaje: Excelente para acompañar momentos especiales y platos con estructura: costillares asados a la estaca, carnes rojas braseadas, pastas rellenas con salsas intensas de hongos o quesos duros de larga maduración.