ORIGEN
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
VARIEDAD
100% Malbec.
VINIFICACIÓN
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Cosecha: Manual, realizada durante la última semana de marzo, seleccionando racimos provenientes de viñedos propios en la prestigiosa IG Paraje Altamira.
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Fermentación: Conducida en tanques de acero inoxidable durante 20 días, bajo un estricto control de temperatura entre los 20°C y 24°C para preservar la frescura frutal.
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Fermentación Maloláctica: Desarrollada de manera espontánea durante el período de crianza.
CRIANZA
10 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA
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Vista: Presenta un color rojo profundo e intenso, con destellos violáceos propios de su juventud y terruño.
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Nariz: Compleja y expresiva. Destacan notas de frutos negros maduros entrelazadas con un marcado perfil floral que evoca violetas, lilas y flores de durazno. Su tipicidad de Altamira se revela a través de sutiles trazos minerales, elegantemente integrados con los dejos ahumados y especiados de la madera.
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Boca: Entrada amable y envolvente. Es un vino de gran estructura y cuerpo, que destaca por sus taninos dulces y una textura untuosa y redonda. Su final es largo, persistente y sofisticado.
Sugerencias del Sommelier
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Potencial de guarda: Óptimo para disfrutar ahora o guardar por los próximos 5 a 7 años.
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Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se recomienda decantar 20 minutos antes del servicio para favorecer su expresión aromática.
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Maridaje: El compañero ideal para cortes de carnes rojas asadas a la leña, pastas con salsas de estructura o tuco, y tablas de quesos semiduros (como Fontina o Gouda).
DATOS TÉCNICOS
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Alcohol: 14,0% vol.
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Acidez Total: 4,9 g/l
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pH: 3,8
ENÓLOGO
Ariel Balestra
