FICHA TÉCNICA: CHIRIGUA CABERNET FRANC (EDICIÓN HOMENAJE)

ORIGEN

Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. (Un terroir de prestigio mundial, caracterizado por sus suelos aluviales con alto contenido de carbonato de calcio que imprimen una textura y frescura inigualables).

VARIEDAD

100% Cabernet Franc.

CRIANZA

• Maduración: Criado pacientemente durante 10 meses en barricas de roble. Este paso por madera noble esculpe los taninos y complementa la potencia frutal y herbal del terroir sin opacarla, logrando un equilibrio perfecto entre la complejidad de la crianza y la identidad pura de Altamira.

HISTORIA DE LA ETIQUETA

"Chirigua es un pájaro autóctono de canto bello y particular, reconocible por su plumaje amarillo brillante y sus tonos oscuros en el lomo y la cabeza. Esta etiqueta es un profundo homenaje a José Fileni, abuelo materno de la familia, a quien apodaban cariñosamente 'Chirigua' porque, al trabajar la viña entre hileras, su silbido constante se escuchaba a lo lejos, emulando el canto de esta mítica ave. Un vino con alma, memoria y respeto por las raíces".

NOTAS DE CATA

• Vista: Se presenta con un seductor color rojo bermellón brillante, adornado con elegantes y vivaces toques azules que denotan su notable juventud y frescura.

• Nariz: De una tipicidad varietal admirable y compleja. Se destacan inicialmente las notas especiadas que recuerdan al tomillo, el orégano y un sutil pimentón dulce, entretejidas armoniosamente con la sutil complejidad aromática otorgada por sus meses en barrica.

• Boca: Entrada firme y con personalidad. Posee una carga tánica sumamente interesante y estructurada, pero equilibrada por una frescura natural impecable gracias a su acidez balanceada. En el paladar medio aparecen notas balsámicas muy finas de mentol y eucalipto, coronando un final largo, persistente y lleno de carácter.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Este Cabernet Franc es una interpretación sofisticada de Paraje Altamira. Combina la tensión y el perfil herbal-balsámico de las zonas frías con una estructura óptima para la guarda y una narrativa familiar entrañable que invita a descubrirlo copa a copa.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 15°C y 17°C.

• Maridaje: Compañero ideal para carnes rojas asadas (especialmente cortes con grasa intermuscular como la entraña o el vacío), pastas rellenas con salsas a base de hongos, guisados de caza, empanadas de cordero o quesos semiduros especiados.