FICHA TÉCNICA: 13 CLÉS VERMUT ROSSO — MARILYN GARCÍA

ORIGEN & TERRUÑO DE ALTITUD

Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

(Los Chacayes es famoso por la potencia, frescura y carácter especiado de sus varietales tintos. En este vermut, la complejidad tánica y la acidez de la zona otorgan una estructura noble y persistente).

BODEGA & ENOLOGÍA DE AUTOR

• Bodega / Proyecto: 13 Clés.

• Enóloga: Marilyn García.

• Estilo: Vermut Rosso artesanal de alta gama.

BASE ENOLÓGICA & ELABORACIÓN

• Vino Base: Cabernet Franc con 24 meses de crianza en barricas de roble.

• Endulzamiento: Blend de mostos concentrados de uvas criollas (aporta dulzura natural y autenticidad tradicional).

• Botánicos: Infusión de 9 botánicos seleccionados que aportan complejidad aromática y equilibrio amargo.

NOTAS DE CATA

• Vista: De cautivador color rojizo intenso con destellos cobrizos y caoba.

• Nariz: Compleja, envolvente y de perfil cálido y especiado. Se perciben nítidas notas de anís estrellado, canela, clavo de olor y cáscara de limón fresco, cerrando con un elegante y sutil final floral.

• Boca: Entrada amable y equilibrada. Se destaca la integración perfecta entre la redondez aportada por los 24 meses en roble del Cabernet Franc, el dulzor natural del mosto criollo y el contrapunto amargo y botánico. Final persistente, especiado y refinado.

Sugerencias del Sommelier & Servicio

• El Concepto: Un vermut de aperitivo de alta categoría, donde la crianza prolongada en barrica y la calidad del vino base elevan la experiencia tradicional del vermut a un nivel gastronómico y de coctelería de autor.

• Modo de Servir: Ideal para disfrutar solo con hielo y un twist de piel de limón o naranja, o como base refinada para cócteles clásicos (Negroni, Manhattan o Vermut Spritz con soda).

• Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco, NO en frío (una vez abierto, se recomienda guardar en heladera para preservar sus botánicos).

• Maridaje: Excelente compañero de aperitivos, tablas de charcutería artesanal, quesos madurados, frutos secos tostados, aceitunas rellenas y tapas mediterráneas.

DATOS TÉCNICOS

• Estilo: Vermut Rosso.

• Graduación Alcohólica: 17,5% v/v.

• Vino Base: 100% Cabernet Franc (24 meses en barrica de roble).

• Endulzante: Mosto de uvas criollas.

• Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.