FICHA TÉCNICA: 13 CLÉS GRAN RESERVA MALBEC 

ORIGEN

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm).

(Cultivado en espaldero de 10 años sobre suelos tradicionales regados por manto. La combinación de sangría y el clima soleado de Ugarteche otorga una concentración cromática y fenólica extraordinaria).

BODEGA

13 Clés.

VARIEDAD 

100% Malbec 

VIÑEDO & CULTIVO

• Sistema de Conducción: Espaldero de 10 años de antigüedad.

• Sistema de Riego: Tradicional por surcos o manto.

• Producción Anual: Partida limitada de alta gama de solo 3.000 botellas.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Proceso de Selección: Cosecha manual en cajas de 15 kg y doble selección en cinta. Traslado por gravedad en cubos hasta los tanques para preservar la sanidad del fruto (sin bombas de arrastre).

• Concentración & Fermentación: Maceración corta en frío acompañada por una técnica de sangría (extracción parcial de mosto) para maximizar la relación entre hollejos y jugo. Fermentación en tanques de acero inoxidable a 20°-25°C con levaduras seleccionadas.

• Crianza: 12 meses en barricas de primer y segundo uso de roble francés y americano.

NOTAS DE CATA

• Vista: Imponente color rojo profundo de intensidad alta con vibrantes destellos violáceos en ribete.

• Nariz: Compleja, expresiva y de múltiples capas. Despliega recuerdos de ciruelas maduras, frutillas, moras y violetas, combinados con arándanos, grosellas negras y un toque de cardamomo. Al evolucionar en copa destacan notas herbales/frescas a menta y eucalipto, entrelazadas con aromas terciarios de chocolate y vainilla aportados por el roble de primer uso.

• Boca: Entrada majestuosa con gran volumen y presencia. Sus taninos son amplios, aterciopelados y suaves, integrados en una acidez justa que sostiene la estructura del vino. Final marcadamente especiado, elegante y de prolongada persistencia.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Gran Reserva con todas las letras. La técnica de sangría le aporta el cuerpo y la concentración idóneos para una larga guarda, convirtiéndolo en un vino de alta gama representativo de la excelencia de Ugarteche.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se sugiere decantar de 20 a 30 minutos antes de consumir para favorecer la apertura de sus aromas terciarios.

• Maridaje: Excelente armonía con cortes de carne de alta cocción (costillar al asador, bife de chorizo madurado), cordero patagónico, risotto de hongos porcini, carnes de caza y quesos curados de larga maduración.

DATOS TÉCNICOS

• Producción: 3.000 botellas.

• Crianza: 12 meses en roble francés y americano (1° y 2° uso).

• Región: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.