FICHA TÉCNICA: 13 CLÉS MALBEC RESERVA 

ORIGEN

Finca García, Alto Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (1.000 msnm).

(Suelos arcillosos a franco-arcillosos formados sobre el antiguo lecho del Río Mendoza, con abundantes piedras y ripio hasta los 4 metros de profundidad. Este perfil le confiere al Malbec una estructura elegante, buena concentración y excelente profundidad).

BODEGA

13 Clés.

VARIEDAD 

100% Malbec 

VIÑEDO & CULTIVO

• Edad del Viñedo: Espaldero de 10 años de antigüedad.

• Riego: Tradicional por surcos / manto.

• Rendimiento: Muy acotado, 60 quintales por hectárea.

• Producción Anual: Partida limitada de solo 4.000 botellas.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Cosecha & Selección: Selección manual de uvas en cajas de 15 kg. Recepción en cinta clasificadora de racimos e ingreso de los granos a piletas por gravedad (usando cubones, sin bombas) para cuidar al máximo la integridad del fruto.

• Fermentación: Maceración corta en frío seguida de fermentación en piletas de hormigón a temperaturas controladas (20°C a 25°C) con levaduras seleccionadas.

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso, logrando integrar la madera de forma respetuosa sin tapar la expresión del terruño.

NOTAS DE CATA

• Vista: De intenso color rojo rubí de alta concentración con vivos y elegantes destellos violetas.

• Nariz: Compleja, aromática y envolvente. Despliega recuerdos de ciruelas maduras, moras y violetas, combinados con finos frutos del bosque (arándanos, saúcos, grosellas negras) y un carácter balsámico distinguido a cardamomo. Su paso por roble aporta suaves notas a chocolate, coco y vainilla.

• Boca: Entrada amable y fluida con taninos sucrosos, dulces y de gran sedosidad. Presenta un equilibrio notable entre cuerpo, frescura y estructura, redondeando una paleta sabrosa, elegante y de trago largo.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Fiducia en estado puro. Un Reserva de Ugarteche refinado y goloso, ideal para quienes buscan el carácter clásico del Malbec mendocino pero elaborado en escala micro-artesanal.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 17°C y 19°C.

• Maridaje: Acompañamiento fabuloso para cortes tradicionales de carne a la parrilla (ojo de bife, entraña, tira de asado), empanadas criollas de carne cortada a cuchillo, pastas con estofado y quesos de pasta dura como Sardo o Parmigiano.

DATOS TÉCNICOS

• Producción: 4.000 botellas.

• Crianza: 12 meses en roble (2° y 3° uso).

• Región: Alto Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.