FICHA TÉCNICA: 13 CLES MALBEC - BONARDA
ORIGEN
Ugarteche (Luján de Cuyo) y Junín, Mendoza, Argentina. (Un ensamble territorial inteligente que equilibra la altitud y elegancia del Valle Central con la calidez y expresividad frutal del Este mendocino. Suelos francos a franco-arcillosos con abundante canto rodado en profundidad, otorgando buen drenaje y carácter).
BODEGA
13 Cles.
VARIEDAD / BLEND
Corte de Malbec y Bonarda.
VINIFICACIÓN & CRIANZA
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Producción: Edición limitada de 6.000 botellas anuales.
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Crianza: Añejado durante 6 meses en barricas de roble, proceso que aporta complejidad aromática, redondez y una textura carnosa al ensamble sin tapar la expresión de la fruta.
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Potencial de Guarda: Hasta 5 años en óptimas condiciones de estibado.
NOTAS DE CATA
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Vista: De un seductor color rojo violáceo brillante e intenso, con destellos morados bien marcados en copa.
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Nariz: Gran complejidad y riqueza aromática. Sobresalen nítidos aromas a frutos rojos y negros maduros (ciruelas, moras y cerezas), que se integran en perfecta armonía con golosas notas de caramelo, vainilla, tostados y moca aportadas por su paso por barrica.
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Boca: Imponente y envolvente. Despliega un gran volumen en el paladar medio, mostrándose graso, carnoso y estructurado. Posee taninos dulces y amables, acompañados por un final largo y placentero donde reaparece la fruta madura y los acordes de la crianza.
Sugerencias del Sommelier
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El Concepto: El histórico matrimonio mendocino del Malbec y la Bonarda encuentra en 13 Cles una versión moderna, voluptuosa y muy gastronómica. La tipicidad de Ugarteche le otorga solidez, mientras que Junín aporta la jugosidad característica de la Bonarda en una escala de producción casi artesanal.
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Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
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Maridaje: Ideal para acompañar asados tradicionales, carnes rojas a la estaca, pastas rellenas con salsas rojas e intensas (como ravioles de estofado), empanadas criollas, pastel de papa o quesos semiduros y embutidos.
DATOS TÉCNICOS
