ORIGEN: La Consulta, Valle de Uco.
Variedad: 100% Pedro Giménez
EnOlogo: Leandro Velazquez.
Cosecha:
Caracteristicas de elaboracion:
COMPOSICioN:
Alcohol: 12,0 %
La uva se descobaja y se encuba en una pileta de concreto. La fermentación se realiza con levaduras indígenas. Luego de la
fermentación se mantiene en contacto el vino con las pieles durante 4 meses. No realiza fermentación malolactica. Luego del
prensado se mantiene en vasija de concreto y se envasa sin filtrar.
Caracteristicas de nuestro VINEDO:
El Pedro Giménez es proveniente de un espaldero de 40 años
ubicado de la zona de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza
Cosecha manual en cajas de 17 kgs, la cosecha se realiza de forma
temprana para obtener bajo alcohol y buena acidez.
Nota de Cata
Nariz compleja y fresca.
Se perciben notas de durazno, flor de naranjo, fruta cítrica y delicadas notas minerales. En boca es
expresivo y sutil, con buena concentración. Con acidez marcada y un largo final..
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