FICHA TÉCNICA: BIPLANO BLEND DE BLANCAS

ORIGEN

La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. (Un terruño de altura reconocido por sus noches frías y gran amplitud térmica, condiciones ideales para conservar la tensión ácida y potenciar la expresión aromática de las variedades blancas).

BODEGA

Biplano Wines.

VARIEDADES (CORTE)

• 40% Viognier: Aporta volumen, sedosidad y un perfil aromático de flores blancas y frutas de hueso.

• 40% Chardonnay: Brinda estructura, cuerpo en boca y marcadas notas de fruta tropical (ananá).

• 20% Sauvignon Blanc: Otorga tensión, una acidez vibrante y el toque cítrico que alarga su final.

NOTAS DE CATA

• Vista: Presenta un color amarillo pajizo muy brillante, con limpios destellos verdosos de juventud.

• Nariz: Expresiva, compleja y cautivante. Despliega capas aromáticas donde destacan notas florales (jazmín, azahares) aportadas por el Viognier, que se amalgaman armónicamente con tonos de ananá maduro del Chardonnay y un refrescante fondo cítrico y herbal propio del Sauvignon Blanc.

• Boca: Entrada ágil y envolvente. En el paladar medio exhibe muy buen volumen y untuosidad, equilibrados en perfecta armonía por una acidez vibrante que le otorga dinamismo y frescura. De final largo, frutal y sumamente placentero.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Biplano logra una sinergia perfecta entre tres cepas blancas emblemáticas. La riqueza del Viognier y el Chardonnay encuentra el contrapunto ideal en la frescura cortante del Sauvignon Blanc de La Consulta, dando vida a un white blend moderno y gastronómico.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C.

• Maridaje: Excelente compañero para tiraditos y ceviches de pescado blanco, sushi, ensaladas de mariscos, pastas cortas con vegetales salteados, pescados a la plancha con hierbas y quesos de cabra o pasta blanda.

DATOS TÉCNICOS

• Estilo: Blend de Blancas (Fresco y Frutado).

• Corte: 40% Viognier, 40% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc.

• Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.