FICHA TÉCNICA: 13 CLÉS CABERNET FRANC GRAN RESERVA 2020

ORIGEN

Finca The Vines, Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

(Proveniente de viñedos de 10 años de edad implantados sobre suelos franco-arenosos y rocosos a una impresionante altitud en la precordillera. Este microclima de gran insolación y marcada amplitud térmica confiere a las uvas una concentración aromática única y taninos de gran madurez).

BODEGA

13 Clés ("Las historias se hicieron vinos").

VARIEDAD & AÑADA

100% Cabernet Franc — Cosecha 2020.

VIÑEDO & COSECHA

• Edad del Viñedo: 10 años.

• Conducción & Riego: Espaldero con riego por goteo.

• Suelo: Franco-arenoso y rocoso.

• Cosecha: Cosecha manual en cajas plásticas de 15 kg.

• Rendimiento: 60 quintales por hectárea (rendimiento bajo para máxima concentración de sabor).

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Selección & Gravedad: Doble selección (cinta de selección de racimos). Los granos pasan a la pileta por gravedad (sin utilización de bombas) para cuidar la integridad de la fruta.

• Maceración & Fermentación: Maceración corta en frío y sangría estratégica para concentrar la relación mosto-pieles. Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 20°C y 25°C con levaduras seleccionadas.

• Filtración: Vino sin filtrar, naturalmente estabilizado (puede contener sedimentos naturales).

• Producción: Partida limitada de solo 3.000 botellas.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color rojo rubí profundo y de intensidad alta.

• Nariz: Aromas complejos y seductores a frutos rojos y negros maduros, acompañados por delicadas notas florales (flores azules y rojas). En una segunda capa despliega especias como pimienta negra y aguaribay, complementadas por aromas terciarios a tabaco fino y cacao amargo.

• Boca: En boca destaca por sus taninos sucrosos, suaves, amables y dulces. Su concentración equilibrada y estructura refinada le otorgan gran elegancia y un largo final.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Cabernet Franc de alta gama que combina la tipicidad especiada y floral de Los Chacayes con una textura en boca pulida y sucrosa. Ideal para guarda o para disfrutar en ocasiones especiales.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 17°C y 19°C.

• Maridaje: Gracias a su concentración equilibrada y taninos amables, es un vino sumamente versátil con la comida. Marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, ojo de bife embrasado, pastas rellenas con ragú de ciervo o ternera, chivo o cordero al horno de barro y quesos duros estacionados.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Cabernet Franc, con 12 meses de Barrica y 12 meses de guarda.

• Añada: 2020.

• Producción Anual: 3.000 botellas.

• Región: Finca The Vines, Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.