Según su nivel de dulzor o categoría comercial, un espumoso puede ser:
Nature: Menos de 3 gramos de azúcar residual (sin adición de licor de expedición).
Brut Natural o Brut Nature: De 0 a 7 gramos de azúcar residual (sin adición de licor de expedición).
Extra Brut: Vino espumoso con un contenido en azúcares de menos de 11 gramos por litro.
Brut: Menos de 15 gramos por litro.
Demi Sec: De 15 a 40 gramos por litro.
Dulce: Más de 40 gramos por litro.
Extra Dulce: más de 60 gramos de azúcar por litro.
