Continuamos ampliando el catálogo de Fiducia Vinos con otra propuesta destacada de Bodega Río del Medio: Tizun Joven Malbec, un vino tinto de terruño elaborado en las sierras de Los Reartes (Valle de Calamuchita, Córdoba).

Fiel a la filosofía de la bodega de dejar que la uva hable del lugar donde nace, este Malbec sin madera busca la máxima pureza varietal. Su vinificación integra maceración prefermentativa en frío con pisón, fermentación conducida por levaduras indígenas y fermentación maloláctica completa, dando como resultado un tinto expresivo, fresco y 100% representativo del terroir serrano.

Aquí tenés la ficha técnica desarrollada con el estándar editorial para la tienda:

FICHA TÉCNICA: TIZUN JOVEN MALBEC — BODEGA RÍO DEL MEDIO

ORIGEN

Los Reartes, Valle de Calamuchita, Provincia de Córdoba, Argentina.

(Un terruño caracterizado por su entorno serrano, la cercanía al río, suelos graníticos/aluviales y una gran amplitud térmica. Estas condiciones favorecen una maduración equilibrada de la uva Malbec, conservando una acidez fresca y un perfil aromático de fruta pura e intacta).

BODEGA

Bodega Río del Medio.

VARIEDAD

100% Malbec.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Maceración Pre-fermentativa: 24 horas a 10°C utilizando pisón para una extracción cromática y aromática delicada.

• Fermentación Alcohólica: Conducida de manera espontánea por levaduras indígenas a temperatura controlada (entre 24°C y 30°C). Se emplean técnicas adaptadas al momento del proceso: remontajes abiertos, cerrados, uso de pisón y delestage según la necesidad de extracción.

• Fermentación Maloláctica: Desarrollada completamente tras el descube y la separación de sólidos, convirtiendo el ácido málico en láctico para suavizar la boca.

• Crianza: Sin paso por barrica de roble (100% acero inoxidable/piletas), enfocado exclusivamente en transparentar el terruño y la expresión viva de la uva.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color rojo violáceo brillante, de intensidad media-alta y reflejos púrpura característicos de su juventud.

• Nariz: Expresiva, honesta y varietal. Despliega marcados aromas a frutas rojas frescas (ciruelas, frambuesas) y florales (violetas), acompañados por sutiles notas herbales que evocan la vegetación nativa del Valle de Calamuchita.

• Boca: De entrada amable, fresca y fluida. En el paladar medio es un vino redondo, de taninos suaves y pulidos gracias a su fermentación maloláctica, con una acidez equilibrada que invita a beber. Final ágil, frutal y muy refrescante.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec joven de autor que transporta directamente a las sierras de Los Reartes. Su elaboración con levaduras autóctonas y sin madera resalta el carácter frutal, la ligereza y la identidad sin filtros del valle.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.

• Maridaje: Ideal para acompañar empanadas cordobesas, picadas con fiambres regionales y quesos de campo, pastas artesanales con salsa fileto o tuco suave, pizzas a la piedra y carnes rojas a la parrilla de corte magro.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Malbec.

• Crianza: Sin madera.

• Fermentación: Levaduras indígenas y maloláctica completa.

• Región: Los Reartes, Valle de Calamuchita, Córdoba.