Etiqueta:
Biplano Pedro Gimenez 2020
Variedad:
Pedro Gimenez 100 %
Enólogo:
Fabián Vicario
Cosecha:
Nuestras uvas son cosechadas del viñedo TEODORO LO BELLO ubicado en La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Los racimos son cosechados de forma manual en cajas de 17 kg, durante la primera semana de Marzo.
Características de elaboración:
Maceración pre fermentativo durante 24 hs. Fermentación con granos enteros, y luego de la primera etapa de fermentación se realiza el prensado. Se utilizan levaduras seleccionadas y la duración es de 20 días. No se realiza fermentación maloláctica, y se añeja por 3 meses en vasija de acero inoxidable.
Nota de Cata:
Color amarillo pajizo.
Nariz fresca. Se perciben notas de durazno, naranjas y minerales.
En boca es fresco, expresivo y sutil. Entrada fresca y amable, acidez marcada y concentración media. Muy fácil de beber.
Maridaje:
Vino ideal para aperitivo y ensaladas.
