VIÑEDO:
El Indio, ubicado en Eugenio Bustos
VARIETAL:
Criolla 100 %
ENÓLOGO:
Fabián Vicario
COSECHA:
Nuestras uvas son cosechadas de un viñedo
ubicado en La Pampa El Cepillo, San Carlos, Valle
de Uco, Mendoza. Los racimos son cosechados
de forma manual en cajas de 17 kg, durante la
última semana de Marzo.
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN:
Maceración en tanque de acero inoxidable pre
fermentativa durante 48 hs. Se utilizan levaduras
seleccionadas y la duración es de 30 días.
Se realiza fermentación maloláctica, y se añeja por
2 meses en barrica de 4to uso.
COMPOSICIÓN:
Alcohol: 12,5%
Acidez total: 5,5 g/L
pH: 3,60
SE SIENTE UNO MUY SOLO CUANDO VUELA SIN COMPAÑÍA DE GALERÍA CRIOLLA 2021
A la vista podemos apreciar un color rojo
profundo, con matices rubí. En cuanto al olfato
tenemos ciruela, cereza y detrás una mermelada
de frutos rojos, cuando lo llevamos a la boca,
podemos encontrar un vino joven equilibrado con
estructura media.
