FICHA TÉCNICA: CHARDONNAY VALLE DE CALAMUCHITA

ORIGEN

Villa Ciudad Parque, Valle de Calamuchita, Córdoba, Argentina (800 msnm). (Un terruño serrano emergente que combina amplitud térmica, brisas constantes y suelos de montaña, ideales para obtener vinos blancos de acidez vibrante, gran frescura y perfil aromático singular).

VARIEDAD

100% Chardonnay.

COSECHA & VIÑEDO

• Conducción y Riego: Sistema en espaldero con riego por goteo.

• Cosecha: Manual en canastos de 15 kg para garantizar la integridad y frescura absoluta del racimo al ingresar a bodega.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Crianza: Un sabio ensamblaje de estilos donde el 60% del vino evoluciona en tanques de acero inoxidable (preservando la fruta primaria y la acidez viva de las sierras), mientras que el 40% restante se cría en barricas de primer uso, aportando volumen, complejidad y notas de crianza noble.

NOTAS DE CATA

• Vista: De un seductor color amarillo con matices ámbar fruto de su refinada crianza en madera, luciendo destellos brillantes y tenues reflejos verdosos de juventud.

• Nariz: Compleja y elegante. Despliega capas de fruta blanca donde sobresale la manzana verde fresca, integrada armónicamente con delicados aromas a pan tostado, manteca y sutiles toques ahumados que otorga la barrica nueva.

• Boca: Imponente y de gran presencia. Ofrece un paso por boca con cuerpo, graso y untuoso. Su acidez serrana le confiere dinamismo, conduciendo a un final agradable, largo y envolvente con retrogusto a frutas y tostados.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un exponente de alta gama del Valle de Calamuchita que demuestra el enorme potencial de Córdoba para elaborar vinos blancos de guarda. La barrica de primer uso le confiere una estructura gastronómica impecable sin opacar la frescura nativa de la sierra.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C.

• Maridaje: Excelente compañero para pescados de río o mar en salsas cremosas (como trucha a la manteca negra), pollo al ajillo, pastas rellenas con salsas blancas o de queso, fondue de quesos y carnes blancas al horno.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 12,5% vol.

• Crianza: 60% Acero Inoxidable / 40% Barrica de primer uso.

• Región: Villa Ciudad Parque, Calamuchita, Córdoba.