FICHA TÉCNICA: NOBLE SAN JAVIER BLEND — TRASLASIERRA

ORIGEN

San Javier, Valle de Traslasierra, Córdoba, Argentina (900 msnm).

(Cultivado al pie de la Sierra de Comechingones sobre viñedos de 12 años de edad. La gran luminosidad y la brisa constante de las sierras permiten una maduración óptima y equilibrada de cada variedad, conservando una frescura vegetal y herbal muy característica del valle).

BODEGA

Noble San Javier.

VARIEDAD & CORTE

Blend Tinto:

• 50% Malbec

• 30% Merlot

• 20% Syrah

VIÑEDO & CULTIVO

• Edad del Viñedo: 12 años de antigüedad.

• Altitud: 900 msnm.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Vinificación: Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para maximizar la expresión frutal primaria.

• Crianza: Sin paso por madera. Maduración de 6 meses en tanques de acero inoxidable antes de su embotellado, garantizando un perfil limpio, puro y representativo del terruño.

NOTAS DE CATA

• Vista: De atractivo color rojo rubí de intensidad media con vivaces reflejos al tono y brillo cristalino.

• Nariz: Expresiva, honesta y varietal. Muestra un abanico aromático donde se entrelazan la fruta roja fresca del Malbec (ciruelas), la fruta negra madura del Merlot (casis) y notas vegetales/especiadas a pimiento rojo y tomillo aportadas por el Syrah y el entorno serrano.

• Boca: Entrada seca, franca y muy equilibrada. Presenta cuerpo medio, acidez refrescante y taninos maduros y amables. En el paladar medio reaparecen los rasgos frutales sostenidos por un remate herbal y vegetal propio del monte de Traslasierra, ofreciendo un final persistente y de trago fluido.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un blend tinto honesto, puro y gastronómico. La ausencia de roble permite que el vino hable de su paisaje: fruta fresca y hierbas silvestres en una estructura sumamente equilibrada y amable.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C.

• Capacidad de Guarda: Hasta 5 años en correctas condiciones de estiba.

• Maridaje: Excelente para acompañar empanadas cordobesas, pastas con salsa bolognesa o estofados suaves, picadas con salames de la zona y quesos de pasta semi-dura, así como carnes rojas a la parrilla o a la plancha.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,4% vol.

• Azúcar Residual: 1,8 g/L (Vino Seco).

• Acidez Total: 5,6 g/L (pH: 3,70).

• Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable.

• Región: San Javier, Valle de Traslasierra, Córdoba.