FICHA TÉCNICA: NOBLE DE SAN JAVIER MALBEC — VALLE DE TRASLASIERRA

ORIGEN & DIVERSITY SERRANA

Valle de Traslasierra, San Javier, Córdoba, Argentina (900 msnm).

(El Valle de Traslasierra destaca por sus suelos continentales, aire puro y monte nativo denso. Esta vegetación circundante impregna las uvas con un perfil silvestre y herbal muy particular, logrando un Malbec de impronta serrana única y gran identidad).

BODEGA & FILOSOFÍA

• Bodega: Noble de San Javier.

• Filosofía: Producción centrada en la expresión limpia del terruño de Traslasierra, priorizando vinificaciones sin madera que resguarden la identidad botánica y frutal del paisaje.

VARIEDAD, EDAD & POTENCIAL

• Composición: 100% Malbec.

• Edad del Viñedo: 12 años.

• Potencial de Guarda: Hasta 5 años en óptimas condiciones.

VINIFICACIÓN & CRIANZA EN ACERO

• Vinificación: Conducida en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.

• Crianza: 6 meses en vasijas de acero inoxidable (sin paso por madera), preservando la frescura y la vivacidad primaria del cepaje.

NOTAS DE CATA

• Vista: Presenta una atractiva tonalidad rojo violácea con brillantes reflejos al tono y una intensidad media que denota su ligereza.

• Nariz: Sumamente expresiva y autóctona. Se destacan potentes notas de fruta roja fresca como ciruelas y cerezas, acompañadas por toques de especias frescas (cardamomo) y marcados matices herbales a orégano y tomillo, característicos del monte serrano de Traslasierra.

• Boca: Paladar seco, franco y equilibrado. Su acidez media refresca el medio de boca mientras que sus taninos maduros y amables otorgan una textura agradable. Es un vino tinto ligero, fluido y de un final profundamente frutado y aromático.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec de terroir nativo. La ausencia de roble expone un perfil vegetal y especiado sumamente interesante, perfecto para amantes de vinos frescos, francos y de gran tomabilidad.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C (admite refrescarse ligeramente a 14°C en épocas cálidas).

• Maridaje: Acompaña estupendamente tablas de fiambres serranos, pastas con salsas suaves o de hongos, carnes rojas magras a la parrilla, empanadas de carne cortada a cuchillo y chivito a las hierbas.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Malbec.

• Alcohol: 14,0% v/v.

• Acidez Total: 5,60 g/l.

• pH: 3,65.

• Azúcar Residual: 2,80 g/l.

• Crianza: 6 meses en acero inoxidable.

• Región: San Javier, Valle de Traslasierra, Córdoba (900 msnm).