FICHA TÉCNICA: COINCIDIR MALBEC 2024 — GUALTALLARY

ORIGEN & AUTÉNTICO TERROIR

Gualtallary, Ruta 89, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

(Gualtallary es una de las zonas más aclamadas de la vitivinicultura argentina por sus suelos aluviales ricos en carbonato de calcio / caliza y su extrema altitud. Estas condiciones imprimen en las uvas una acidez natural filosa, un perfil aromático herbal y silvestre, y una textura calcárea inigualable).

PROYECTO & ENOLOGÍA DE AUTOR

• Bodega / Proyecto: Coincidir (Micropartidas de autor).

• Enólogos: Giuliana Bruno y Leandro Velázquez.

• Filosofía: Procesos simples y genuinos, microvinificaciones en pequeños recipientes y respeto absoluto por la vida y el terruño.

VARIEDAD & AÑADA

100% Malbec — Cosecha 2024.

COSECHA & VINIFICACIÓN EN CONCRETO

• Cosecha: Manual en cajas de 17 kg durante la primera semana de marzo (cosecha temprana para preservar la acidez y frescura natural).

• Vinificación: Selección de racimos y despalillado con un 20% de racimo entero para aportar textura, frescura y volumen.

• Fermentación: Conducida en huevos de concreto con levaduras indígenas (espontánea), realizando remontajes suaves y pisoneos manuales.

• Crianza: Conservado durante 5 meses en vasijas de concreto (sin paso por madera) para priorizar la fruta pura y el perfil calcáreo.

NOTAS DE CATA

• Vista: Presenta un vivo y brillante color rojo violáceo de gran nitidez.

• Nariz: Fresca, limpia y cautivadora. Destacan aromas a frutas rojas y negras recién cosechadas (guindas, ciruelas, moras) complementadas por sutiles y elegantes notas herbales y de campo típicas de Gualtallary.

• Boca: Entrada ágil, fluida y muy expresiva. Posee una estructura equilibrada con taninos redondos, amables y tízicos. Su excelente acidez natural le otorga una gran tomabilidad y un final fresco y persistente.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec de "terruño al desnudo". Al estar fermentado y criado exclusivamente en concreto sin intervención de madera, la fruta y la mineralidad de Gualtallary brillan en su estado más puro y auténtico.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.

• Maridaje: Marida de maravilla con carnes rojas asadas a la parrilla (entraña, vacío), empanadas mendocinas, pastas con salsas de tomate fresco y hierbas, y quesos de personalidad como queso azul o de cabra.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Malbec.

• Añada: 2024.

• Alcohol: 12,5% v/v.

• Acidez Total: 6,00 g/l.

• pH: 3,68.

• Crianza: 5 meses en vasijas de concreto.

• Región: Gualtallary, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.