COINCIDIR es un proyecto genuino y simple como nosotros mismos, donde cada proceso y detalle  son vividos con pasión. Donde el vino se teje en pequeñas partidas, microvinificadas en distintos recipientes, reflejando nuestro

respeto por el terroir y la vida misma.

GUALTALLARY, Valle de Uco.

FICHA TÉCNICA: COINCIDIR CHARDONNAY 2024 — VALLE DE UCO

TERRUÑO & ALTITUD EN RUTA 89

Ruta 89, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

(El corredor de la Ruta 89 en Tunuyán se caracteriza por sus suelos aluviales con presencia de gravas y material calcáreo, así como por noches heladas que preservan intacta la acidez natural. Este terruño confiere al Chardonnay un perfil tenso, austero y marcadamente mineral).

PROYECTO & ENOLOGÍA

• Proyecto: Coincidir Wines.

• Enólogos: Giuliana Bruno y Leandro Velázquez.

• Filosofía: Vinos de autor con mínima intervención, donde la fermentación en concreto y el uso de levaduras autóctonas respetan la expresión genuina y desnuda del varietal y su origen.

VARIEDAD & AÑADA

100% Chardonnay — Cosecha 2024 (Cosechado manualmente la primera semana de febrero en cajas de 17 kg para preservar la frescura cítrica).

VINIFICACIÓN EN CONCRETO & MÉTODO OXIDATIVO

• Prensado: Racimo entero a la llegada a bodega. Mosto enfriado y desborrado previo a la fermentación.

• Fermentación: Conducida en piletas de concreto con levaduras indígenas a temperatura de 18°C - 20°C.

• Crianza: 5 meses en concreto sobre sus lías finas, ganando untuosidad en boca sin perder la agilidad ni añadir notas de roble.

NOTAS DE CATA

• Vista: De color amarillo pálido y cristalino con vivos reflejos verdosos.

• Nariz: Compleja, austera y marcadamente fresca. Resaltan notas cítricas filosas como lima y pomelo rosado, entrelazadas con dejos de jazmín, flores blancas y una sutil tiza mineral.

• Boca: Entrada sutil, punzante y directa. Despliega una marcada verticalidad impulsada por su acidez crujiente, seguida por una textura rica aportada por la crianza sobre lías que le otorga volumen y gran persistencia final.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Chardonnay tenso, gastronómico y sin madera, pensado para los amantes de los blancos limpios, nerviosos y de gran frescura natural.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 8°C y 10°C.

• Maridaje: Excelente compañero para tiraditos y ceviches de pesca blanca, ensaladas de hojas verdes con frutos secos, vegetales grillados, carnes blancas magras (pechuga de ave a la plancha, pescado a la sal) y quesos frescos de cabra.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Chardonnay.

• Añada: 2024.

• Alcohol: 11,0% v/v.

• Acidez Total: 6,65 g/l.

• pH: 3,20.

• Crianza: 5 meses en concreto sobre lías finas (sin madera).

• Región: Ruta 89, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.