COINCIDIR es un proyecto genuino y simple como nosotros mismos, donde cada proceso y detalle  son vividos con pasión. Donde el vino se teje en pequeñas partidas, microvinificadas en distintos recipientes, reflejando nuestro

respeto por el terroir y la vida misma.

GUALTALLARY, Valle de Uco.

FICHA TÉCNICA: COINCIDIR "-LUGARCITOS-" MALBEC 2023 — GUALTALLARY

ORIGEN

Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (1.300 msnm).

(Un terruño caracterizado por sus suelos aluviales con alto contenido de carbonato de calcio —calcáreo—, noches frías y alta radiación solar. Estas condiciones le otorgan a las uvas una acidez natural vibrante, notas aromáticas de flora silvestre y una textura calcárea única en boca).

BODEGA & ENÓLOGOS

• Proyecto: Coincidir Wines.

• Enólogos: Giuliana Bruno & Leandro Velázquez.

VARIEDAD & AÑADA

100% Malbec — Cosecha 2023.

VIÑEDO & COSECHA

• Cosecha: Manual en cajas pequeñas de 17 kg, realizada durante la primera semana de marzo para asegurar un perfil fresco, bajo en alcohol (13%) y con acidez viva.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Selección & Encubado: Selección manual de racimos al llegar a bodega y descobajado delicado.

• Microvinificación: Fermentación artesanal en pequeñas vasijas (bines plásticos) conducida exclusivamente con levaduras indígenas.

• Extracción: Trabajo manual mediante pigeage (pisadas) para lograr una extracción suave pero concentrada de color, estructura y aromas.

• Crianza: Conservación durante 12 meses en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA

• Vista: Profundo color rojo violáceo con cautivantes tintes negros e intensa densidad.

• Nariz: Expresiva, fresca y territorial. Despliega aromas a frutas negras y rojas maduras (arándanos, frambuesas), entrelazadas con hierbas aromáticas del monte y notas de flora silvestre características de la altura de Gualtallary.

• Boca: Entrada elegante, envolvente y de gran volumen. Presenta una textura de taninos pulidos con ese rasgo tiza/mineral propio de la zona. Posee una acidez brillante (6,15 g/L) que dinamiza el paladar medio y se prolonga en un largo y sofisticado final.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec de "micro-terroir" que refleja la unión del talento enológico de Bruno y Velázquez. La técnica de vinificación artesanal en bines resalta la pureza de la fruta y la mineralidad de Gualtallary, equilibrada por una madera francesa impecablemente integrada.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 15°C y 17°C. Decantar 15 a 20 minutos antes de servir.

• Maridaje: Excelente versatilidad gastronómica. Combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla o al horno, pescados grasos de gran estructura (salmón rosado a la plancha o atún rojo), risotto de hongos del pino y pastas artesanales con salsas de tomate concentradas.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,0% vol.

• Acidez Total: 6,15 g/L (pH: 3,70).

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.

• Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.