FICHA TÉCNICA: GRAZIE MILLE LIBERTAD MALBEC [UNIQUE TERROIR] 2020

ORIGEN & TERROIR EXCLUSIVO

Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (950 a 1.300 msnm).

(Paraje Altamira, en la parte inicial del cono aluvial del río Tunuyán, se caracteriza por sus icónicas piedras redondeadas recubiertas de caliza / carbonato de calcio. La marcada amplitud térmica de hasta 15°C y la altitud le otorgan a este Malbec una concentración aromática única, frescura vibrante y la inconfundible tiza / mineralidad de la zona).

BODEGA

Grazie Mille.

VARIEDAD & AÑADA

100% Malbec — Cosecha 2020.

VIÑEDO & PATRIMONIO VITÍCOLA

• Año de Plantación: 1998 (Viñedo en pie franco con más de 20 años de historia).

• Sistema de Conducción: Canopia en espaldera (10 hectáreas).

• Poda & Riego: Poda en sistema Guyot y riego por goteo.

• Densidad & Rendimiento: 3.000 plantas/ha con un rendimiento acotado de 8.000 kg/ha.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Selección & Sangría: Selección de racimos en bodega y despalillado delicado. Sangría del 10% del mosto para incrementar la concentración de sólidos, sabores, color y precursores aromáticos.

• Fermentación: Fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable para poner de relieve la tipicidad de la fruta y la identidad del terruño.

• Crianza: 12 meses en barricas de roble, otorgándole complejidad, elegancia y taninos sedosos sin tapar el carácter mineral de origen.

• Estiba: Reposo en botella a temperatura controlada en bodega hasta alcanzar su madurez óptima.

NOTAS DE CATA

• Vista: De vivo color violeta intenso con brillantes destellos rojos y tonalidades oscuras.

• Nariz: Aromática, atractiva y profunda. Sobresalen fragancias ahumadas, cacao, chocolate negro y especias integradas con notas dulzonas de ciruelas en compota y frutos negros maduros.

• Boca: Entrada amplia, redonda y placentera. En el paladar despliega notas de mermelada de frutos rojos y manzana roja caramelizada. Presenta una acidez impecable y equilibrada, conduciendo hacia un final plenamente sedoso, elegante y de largo recorrido mineral.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec que encarna la identidad más pura de Paraje Altamira: fruta madura, crianza medida en roble y esa inconfundible textura calcárea y sedosa en boca.

• Temperatura de Servicio: Servir a 16°C.

• Maridaje: Excelente compañero para cortes de carne vacuna a la parrilla (ojo de bife, entraña, bife de chorizo), chivo o cordero al horno con hierbas, pastas rellenas con salsas potentes (sorrentinos de chivo o cordero) y quesos duros bien estacionados.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Malbec.

• Añada: 2020.

• Alcohol: 14,1% v/v.

• Acidez Total: 5,40 g/l.

• Azúcar Residual: 2,10 g/l (seco).

• Crianza: 12 meses en barricas de roble.

• Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.