FICHA TÉCNICA: GRAZIE MILLE LIBERTAD ASSEMBLAGE DE BLANCAS 2022

ORIGEN & TERROIR DE HISTORIA

La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (950 a 1.200 msnm).

(La Consulta se caracteriza por sus suelos de origen aluvial —de matriz limosa y arenosa— y su marcada amplitud térmica. La ausencia de precordillera permite una exposición solar pura y brisas frescas de montaña, otorgando una textura suave, gran volumen en boca y una frescura aromática singular).

BODEGA

Grazie Mille.

COMPOSICIÓN DE CORTE / BLEND

• 50% Semillón

• 30% Sauvignon Blanc

• 20% Viognier

VIÑEDO & PATRIMONIO VITÍCOLA

• Año de Plantación: 1973 (Viña vieja de casi 50 años en pie franco).

• Sistema de Conducción: Pérgola tradicional / Parral (7 hectáreas).

• Poda & Riego: Sistema Royat con riego tradicional y protección de malla antigranizo.

• Densidad & Rendimiento: 2.250 plantas/ha con un rendimiento acotado de 12.000 kg/ha.

VINIFICACIÓN & ELABORACIÓN

• Selección & Prensado: Selección de racimos en bodega, despalillado y prensado neumático para la extracción suave del mosto flor.

• Desborre Estático: Desborre y clarificación a baja temperatura (6°C) en tanques de acero inoxidable para evitar oxidaciones y garantizar la limpieza aromática.

• Fermentación: Trasiego e inoculación de levaduras seleccionadas. Fermentación conducida individualmente para cada varietal a temperatura controlada (21°C a 25°C) para resguardar los aromas primarios.

• Estabilización & Ensamblaje: Concluida la fermentación, el vino se filtra, se realiza el corte definitivo y se embotella para su maduración en cava a temperatura controlada. Sin crianza en roble.

NOTAS DE CATA

• Vista: De refinado color amarillo verdoso con vivaces destellos acerados y brillantes.

• Nariz: Compleja, delicada y cautivadora. Despliega fragancias florales a tilo y rosas, que se entrelazan armónicamente con notas de frutas blancas frescas como el durazno, matices de miel y toques herbales de especias silvestres (tomillo).

• Boca: Entrada fresca, brillante y envolvente. Presenta un volumen fluido aportado por la estructura del Semillón y la untuosidad del Viognier, perfectamente contrapesado por la tensión cítrica y la acidez vibrante del Sauvignon Blanc.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un ensamblaje blanco de parral antiguo donde la elegancia y viabilidad del Semillón maduro se potencian con la vivacidad del Sauvignon Blanc y el perfume del Viognier.

• Temperatura de Servicio: Servir bien fresco, entre 5°C y 8°C.

• Maridaje: Excelente como aperitivo o para acompañar pescados a la plancha, mariscos frescos, empanadas de humita o pollo, tiraditos de pescado blanco, ensaladas crujientes con queso de cabra, risotto de espárragos y pastas cortas con salsas livianas o de vegetales.

DATOS TÉCNICOS

• Corte: 50% Semillón / 30% Sauvignon Blanc / 20% Viognier.

• Añada: 2022.

• Alcohol: 13,5% v/v.

• Acidez Total: 5,50 g/l.

• Azúcar Residual: 1,70 g/l (seco).

• Crianza: Tanques de acero inoxidable.

• Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.