FICHA TÉCNICA: BLEND MALBEC - TANNAT (CO-FERMENTACIÓN)

VARIEDAD / CORTE

93% Malbec, 7% Tannat.

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Cosecha: Manual y minuciosa, realizada en cajones de 10 kg para garantizar el cuidado extremo y la perfecta integridad de cada racimo desde el viñedo hasta la bodega.

• Elaboración (Co-fermentación): Las uvas de Malbec y Tannat se fermentan juntas, logrando una integración única y sinérgica desde el origen de sus jugos. El proceso se lleva a cabo en vasijas ovoides de cemento (huevos de hormigón), un diseño que favorece el movimiento constante del vino y resalta la expresión más pura del terruño.

• Maceración: Corta y precisa de 5 días con el fin de extraer una carga tánica amable, priorizando la frescura, el color y la vivacidad de la fruta.

NOTAS DE CATA

• Vista: Presenta un color rojo rubí intenso, notablemente brillante, con reflejos vivaces y atractivos en la copa.

• Nariz: Marcadamente frutal y expresiva. Despliega un abanico aromático donde predominan los frutos rojos maduros (como ciruelas y frambuesas), en un perfil puro, limpio y sin distorsiones.

• Boca: Es un tinto de intensidad media, ágil y sumamente agradable. Destaca por su textura lograda gracias a la crianza en vasija ovoide, una acidez equilibrada que aporta frescura y un final de boca largo, fluido y sumamente placentero.

Sugerencias del Sommelier

• Filosofía: Un vino moderno, de perfil "vanguardista", donde el huevo de cemento reemplaza a la barrica para dejar que la fruta y el paisaje se expresen de forma directa, ágil y honesta.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda disfrutar a 14°C. Una temperatura ligeramente más fresca que la de un tinto tradicional, ideal para resaltar su nervio frutal y su frescura natural.

• Maridaje: Su versatilidad lo convierte en el compañero perfecto para picadas con embutidos, carnes magras asadas, pastas con salsas de tomate frescas, empanadas criollas o quesos semiduros.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,4% vol.

• Recipiente de Fermentación: Vasijas Ovoides de Cemento.