FICHA TÉCNICA: VIARAGO CABERNET – MALBEC BLEND JOVEN — TRASLASIERRA

HISTORIA, ORIGEN & LEGADO SERRANO

Villa Las Rosas, Valle de Traslasierra, Córdoba, Argentina (900 msnm, al pie del Cerro Champaquí).

(Surgido del legado enoturístico iniciado en los años 80 por el abuelo de Franco Tomaselli y consolidado junto al enólogo Nicolás Jascalevich. El microclima agroecológico de Traslasierra, caracterizado por suelos continentales y gran amplitud térmica de montaña, otorga a la fruta una calidad excepcional, intensidad tánica y frescura natural).

BODEGA & EQUIPO ENOLÓGICO

• Bodega: Viarago.

• Enólogo: Nicolás Jascalevich.

• Fundadores: Franco Tomaselli y Nicolás Jascalevich.

• Filosofía: Crear vinos de producción limitada que expresen las aptitudes agroecológicas únicas del terruño de Traslasierra, priorizando la pureza de la fruta y el carácter autóctono del monte serrano.

COMPOSICIÓN DEL BLEND

• 70% Cabernet Sauvignon (Uvas de viñedo de 14 años de antigüedad al pie del Champaquí; aporta estructura, longitud, taninos firmes y carácter especiado).

• 30% Malbec (Aporta complejidad aromática, volumen y suavidad para redondear el paladar).

VINIFICACIÓN & PUREZA FRUTAL

• Estilo: Blend tinto joven (sin paso por barrica).

• Crianza: Elaborado y conservado exclusivamente en vasijas inertes/tanques de acero inoxidable para resguardar la vivacidad primaria, la frescura y la potencia aromática frutal de ambas variedades.

NOTAS DE CATA

• Vista: De refinado color rojo rubí profundo con reflejos violáceos vibrantes y excelente brillo.

• Nariz: Expresiva, intensa y dominada por la fruta. Se destacan notas a frutos rojos y negros maduros (ciruelas, cassis, moras), entrelazadas con finos matices especiados y un sutil marco vegetal noble característico del Cabernet serrano.

• Boca: Entrada firme y franca. Muestra un paso por boca estructurado y largo, donde los taninos se sienten presentes pero amables y aterciopelados gracias al aporte dulzón del Malbec. Posee una acidez equilibrada y un final frutado y persistente.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un dual-blend serrano fresco pero de buen carácter. Ideal para quienes buscan la personalidad firme y tánica del Cabernet Sauvignon de montaña en una versión joven, bebible y sin la pesadez de la madera.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 15°C y 17°C.

• Maridaje: Excelente compañero de carnes rojas a la parrilla, asado criollo, empandas de carne cortada a cuchillo, pastas con salsas de tomate potentes o tuco, guisos de ternera y quesos semiduros o curados.

DATOS TÉCNICOS

• Corte: 70% Cabernet Sauvignon – 30% Malbec.

• Alcohol: 14,0% v/v.

• Crianza: Sin madera (acero inoxidable / vasijas inertes).

• Edad del Viñedo: 14 años (Cabernet Sauvignon).

• Región: Al pie del Cerro Champaquí, Villa Las Rosas, Valle de Traslasierra, Córdoba (900 msnm).