FICHA TÉCNICA: TERRA CAMIARE BLEND — QUILINO, CÓRDOBA

ORIGEN

Finca Las Corzuelas, Quilino, Norte de la Provincia de Córdoba, Argentina.

(Un terruño caracterizado por su perfil cálido, suelos áridos de origen aluvial y una marcada amplitud térmica diurna. Esta combinación favorece la maduración fenólica perfecta del Tannat y el Cabernet Franc, otorgándole una personalidad salvaje y bien estructurada).

BODEGA

Terra Camiare.

VARIEDAD & CORTE

Blend Tinto:

• 40% Cabernet Franc

• 30% Tannat

• 30% Malbec

VINIFICACIÓN & CRIANZA

• Selección & Encubado: Selección manual de racimos y despalillado delicado.

• Vinificación Integral en Rolls: Las tres variedades fermentan con bayas enteras directamente en barricas de roble americano y francés de 225 L y 500 L (rolls) con levaduras indígenas, entre 24°C y 28°C.

• Maceración & Extracción: Prolongada maceración de 35 días. Extracción sutil mediante el rodamiento de las barricas sobre su propio eje (bazuqueos/remontajes cerrados), respetando al máximo la fruta e integrando la madera desde el origen.

• Crianza: 12 meses en barricas de 225 L de primer uso.

• Terminación: Embotellado sin filtrar para preservar intacta su estructura y complejidad aromática.

NOTAS DE CATA

• Vista: Profundo color rojo granate con bordes violáceos de gran concentración y densidad cromática.

• Nariz: Compleja, austera y cautivante. En una primera capa destacan aromas a frutos negros maduros (moras, arándanos), especias y sutiles notas herbales del monte norteño (poleo, jarilla). Al abrirse en copa surgen efluvios de vainilla, cacao amargo, tabaco dulce y tonos tostados aportados por la vinificación en barrica.

• Boca: Imponente, voluptuoso y de gran presencia. El Tannat aporta taninos firmes y cimentados; el Cabernet Franc le brinda frescura, especias y nervio; mientras que el Malbec redondela el centro de boca con su jugosidad. Cierra con una textura carnosa, acidez integradora y un final largo y memorable.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Una de las máximas expresiones del norte cordobés. La técnica de fermentación en barricas de primer uso (vinificación integral) logra equilibrar la contundencia de sus varietales con una elegancia y sedosidad únicas.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C. Se recomienda decantar 30 minutos antes para permitir la apertura de sus capas aromáticas.

• Maridaje: Ideal para acompañar cortes de carne vacuna de larga cocción (costillar, vacío al horno de barro), carnes de caza (cabrito de Quilino, jabalí), guisos especiados y quesos duros de larga maduración.

DATOS TÉCNICOS

• Alcohol: 13,90% vol.

• Crianza: 12 meses en barricas de primer uso (Roble Francés y Americano).

• Filtrado: Sin filtrar.

• Región: Quilino, Norte de Córdoba.