FICHA TÉCNICA: SIERRA Y MONTE MALBEC — BODEGA SIERRA Y MONTE

ORIGEN & FILOSOFÍA AGROECOLÓGICA

Villa de Las Rosas, Valle de Traslasierra, Córdoba, Argentina.

(Ubicado a tan solo 3 km de la plaza central de Villa de Las Rosas, el viñedo convive en armonía con el entorno nativo. El manejo agroecológico, la fertilización orgánica y la mínima intervención respetan la biodiversidad del monte serrano, protegiendo la pureza biológica de la uva).

BODEGA & PROYECTO

• Bodega: Sierra y Monte (Proyecto familiar atendido por sus propios dueños).

• Fundador / Enología: Ing. Diego Bringas.

• Historia: Nació en septiembre de 2013 con las primeras plantaciones de vid en Villa de Las Rosas.

• Filosofía: Producción sustentable, artesanal y agroecológica de pequeña escala, orientada a lograr vinos naturales, sinceros y expresivos.

VARIEDAD & MANEJO DEL VIÑEDO

• Varietal: 100% Malbec (Puro).

• Cosecha: Manual en su punto óptimo de madurez.

• Prácticas: Agroecológicas (sin agroquímicos sintéticos, fertilización orgánica).

VINIFICACIÓN & CRIANZA EN BOTELLA

• Fermentación & Maceración: Conducida durante 15 días con fermentos seleccionados para potenciar la expresión aromática frutal.

• Crianza en Vasija: Trasiegos y decantación natural con 8 meses de guarda en tanques (sin contacto con madera).

• Estiba en Botella: Más de 1 año de guarda en botella previa a su salida al mercado, logrando un redondeo natural de los taninos y estabilidad perfecta.

NOTAS DE CATA

• Vista: De refinado color rojo rubí de intensidad media-alta con vivos reflejos violáceos, muy brillante y limpio en copa.

• Nariz: Sumamente frutal, fresca y sincera. En esta cosecha destacan nítidas notas de frutos rojos frescos como cerezas maduras, guindas y ciruelas, acompañadas por un sutil fondo herbal característico del paisaje de Traslasierra.

• Boca: Entrada amable, fluida y equilibrada. Despliega un cuerpo medio con taninos suaves y redondos gracias a su prolongada guarda en botella. Presenta una acidez fresca que sostiene el trago y un final sabroso y marcadamente frutado.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un Malbec agroecológico puro y honesto. Ideal para quienes buscan vinos naturales sin madera que combinen la expresividad de la fruta fresca con la elegancia que otorga el tiempo de guarda en botella.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.

• Maridaje: Acompaña magníficamente carnes blancas o rojas magras a la parrilla, pastas caseras con salsa fileto o pumarola, empanadas criollas, tablas de quesos artesanales y vegetales asados al horno de barro.

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Malbec Agroecológico.

• Crianza: 8 meses en tanques de guarda + >12 meses de guarda en botella (Sin madera).

• Enólogo / Agrónomo: Ing. Diego Bringas.

• Región: Villa de Las Rosas, Valle de Traslasierra, Córdoba, Argentina.