FICHA TÉCNICA: SIERRA Y MONTE BLEND DE TINTAS

ORIGEN & HISTORIA AGROECOLÓGICA

Villa de Las Rosas, Valle de Traslasierra, Córdoba, Argentina.

(Enmarcado por la majestuosidad de las Sierras Grandes, el Valle de Traslasierra ofrece un microclima de sol radiante, aire puro y gran amplitud térmica. Naciendo en septiembre de 2013, Bodega Sierra y Monte practica una viticultura agroecológica con fertilización orgánica y mínima intervención, reflejando el carácter nativo y natural del monte cordobés).

BODEGA & AUTOR

• Bodega: Sierra y Monte (Proyecto familiar y artesanal).

• Ingeniero / Enólogo: Diego Bringas.

COMPOSICIÓN VARIETAL

Trivarietal con dominancia de Malbec, acompañado por Tannat y un toque de Cabernet Sauvignon.

VIÑEDO & MANEJO AGRÍCOLA

• Manejo del Viñedo: Orgánico / Agroecológico.

• Fertilización: 100% Orgánica.

• Cosecha: Cosecha manual en su punto óptimo de madurez.

VINIFICACIÓN & GUARDA

• Fermentación & Maceración: Maceración con los hollejos durante 15 días con levaduras seleccionadas para garantizar pulcritud aromática y equilibrio.

• Crianza / Guarda en Tanques: Trasiegos y decantación natural en tanques de guarda durante más de un año, permitiendo la maduración del vino sin contacto con madera para priorizar la frescura y la fruta.

• Embotellado: Guarda en botella a partir de junio de 2024.

NOTAS DE CATA

• Vista: De vivo color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, limpio y brillante.

• Nariz: Expresiva, fresca y muy frutada. Se destacan notas de frutas rojas y negras frescas (ciruelas, moras) aportadas por el Malbec, matices especiados del Cabernet Sauvignon y un sutil fondo terroso y rustico característico del Tannat.

• Boca: Vino joven, de cuerpo medio-alto muy bien balanceado. Posee una acidez equilibrada y vivaz que le otorga fluidez, con taninos amables y redondos que lo hacen un tinto sumamente ágil, sabroso y fácil de tomar.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Una radiografía fiel del terroir artesanal de Traslasierra. La combinación de la jugosidad del Malbec con la estructura del Tannat y la especia del Cabernet da como resultado un vino auténtico, natural y muy versátil.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.

• Maridaje: El compañero ideal para picadas serranas (quesos de cabra, salames artesanales, aceitunas), carnes rojas a la parrilla, empanadas criollas, pastas con salsas de tomate maduro y guisos caseros.

DATOS TÉCNICOS

• Corte: Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon.

• Crianza: +12 meses en tanques de guarda (sin madera) + reposo en botella.

• Viticultura: Orgánica / Agroecológica.

• Región: Villa de Las Rosas, Traslasierra, Córdoba.