FICHA TÉCNICA: LAGO MÍO SAUVIGNON BLANC — BODEGA SINERES

TERRUÑO LAGO LOS MOLINOS & FRESCURA SERRANA

Villa General Belgrano / Costa Verde, Lago Los Molinos, Valle de Calamuchita, Córdoba, Argentina.

(El viñedo se encuentra implantado a orillas del Dique Los Molinos. El gran espejo de agua actúa como termorregulador natural, mientras que los vientos constantes y la marcada amplitud térmica de las Sierras de Córdoba preservan intacta la acidez natural y potencian la intensidad aromática tiólica del Sauvignon Blanc).

BODEGA & ORIGEN

• Bodega: Sineres (Proyecto familiar pionero surgido en 2012).

• Línea: Lago Mío (Homenaje al cuerpo de agua que acaricia el viñedo y moldea su microclima).

• Filosofía: Crear vinos de terruño serrano en partidas limitadas, donde la mínima intervención resalte el perfil salvaje, fresco y aromático del Valle de Calamuchita.

VARIEDAD & ESTILO

• Varietal: 100% Sauvignon Blanc.

• Estilo: Blanco joven, ágil, tenso y marcadamente varietal (sin contacto con madera).

VINIFICACIÓN & PURA EXPRESIÓN

• Cosecha: Manual en cajas de baja capacidad durante las primeras horas de la mañana para proteger la frescura aromática.

• Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas controladas para conservar los tioles aromáticos y la acidez crujiente característica del varietal.

NOTAS DE CATA

• Vista: Presenta un color amarillo pálido con matices verdosos muy luminosos y cristalinos.

• Nariz: Intensa, fresca y marcadamente herbal. Despliega notas a ruda, pasto recién cortado y hojas de tomate, entrelazadas con toques cítricos de pomelo amarillo, lima y un sutil fondo frutal de ruda y maracuyá.

• Boca: Entrada punzante, limpia y refrescante. Presenta una acidez filosa y crujiente que hace salivar el paladar, acompañada por un paso ágil, sabroso y de impronta mineral que evoca el agua y las piedras de las sierras.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Una de las grandes revelaciones del blanco cordobés. Un Sauvignon Blanc directo, filoso y expresivo, indispensable para los amantes de los vinos costeros o de montaña con acidez marcante.

• Temperatura de Servicio: Servir muy fresco, entre 7°C y 9°C.

• Maridaje: Excelente para acompañar pejerrey o trucha serrana a la plancha, ceviches, tiraditos, ensaladas con queso de cabra cordobés, mariscos frescos, empanadas de humita y platos con hierbas frescas (pesto, cilantro, eneldo).

DATOS TÉCNICOS

• Varietal: 100% Sauvignon Blanc.

• Crianza: Tanques de acero inoxidable.

• Ubicación: Ruta 5 Km 76, Villa General Belgrano (Costa Verde, Dique Los Molinos), Calamuchita, Córdoba.