FICHA TÉCNICA: AMALAYA TORRONTÉS – RIESLING — CAFAYATE

ORIGEN & EXTREMA ALTITUD CALCHAQUÍ

Valle de Cafayate, Salta, Argentina (1.800 msnm).

(Cultivado en una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo, caracterizada por un clima árido con precipitaciones menores a 150 mm anuales, suelos pobres, rocosos y arenosos, y una gran amplitud térmica. Estas condiciones concentran los aceites esenciales y la acidez natural de las uvas blancas).

BODEGA & CONCEPTO

• Bodega: Amalaya (palabra de origen quichua que significa "Esperanza de un Milagro").

• Filosofía: Expresar la riqueza de los Valles Calchaquíes a través de cortes innovadores que aporten dinamismo, frescura y alta tomabilidad.

COMPOSICIÓN DEL CORTE

• 85% Torrontés (Aporta notas de flores blancas, lichi y frutas tropicales).

• 15% Riesling (Aporta tensión ácida, estructura mineral y frescura cítrica).

VINIFICACIÓN & PURA FRESCURA

• Cosecha: Manual en pequeñas cajas para resguardar la integridad del fruto.

• Vinificación: Fermentación conducida a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar la aromática primaria y la vibrante acidez natural, sin contacto con madera.

NOTAS DE CATA

• Vista: De refinado y brillante color amarillo pálido con destellos verdosos muy luminosos.

• Nariz: Sumamente cautivadora y aromática. Despliega seductores aromas a lichi, duraznos blancos frescos, toques de melón jugoso, piel de lima y un delicado fondo floral a jazmines.

• Boca: Entrada fresca, franca y envolvente. Presenta un equilibrio perfecto entre la frutalidad crujiente (durazno blanco y melón) y la acidez filosa del Riesling. Posee un paso por boca ágil, sabroso e intensamente refrescante.

Sugerencias del Sommelier

• El Concepto: Un blanco de corte moderno donde el exotismo aromático del Torrontés encuentra la columna vertebral y la elegancia cítrica del Riesling.

• Temperatura de Servicio: Servir bien fresco, entre 7°C y 9°C.

• Maridaje: Considerado "el vino perfecto para comenzar a cocinar" o disfrutar como aperitivo. Marida a la perfección con platos de la cocina asiática/china (wok de vegetales, sushi, curry suave), tiraditos de pescado, pastas secas con salteado de verduras, empanadas de queso y quesos blandos de pasta hilada.

DATOS TÉCNICOS

• Corte: 85% Torrontés – 15% Riesling.

• Crianza: Acero inoxidable (sin madera).

• Suelos: Pobres, rocosos y arenosos de origen aluvial.

• Región: Valle de Cafayate, Salta (1.800 msnm).